本周限定导赏！ 香港历史 昇平 活现
从校成村
一条村落的诞生，由一所村校而起。 四合院的设计，中间围着小园圃，前园有偌大的足球场，侧园则有合作社及校工小屋，大闸牌匾上题着「 昇平 学校」，后面则刻上校训「和爱勤诚」。
70年代全盛时期，曾经有七百多学生，这所曾是「名牌村校」的 昇平 学校，90年代因杀校潮已被荒废，但「 昇平 」这个名字并没有被忘记，因村校的建成，将师生学生聚集起来，在旁边慢慢形成村落，最后更以 昇平 村命名。 现在学校虽已破落被围封，但乡土学社将透过口述历史、装置艺术、村民工作坊、墟市大笪地及导赏等等，本周末一连两日，让昇平再次活现。
四合院校园的中央，是圆形花圃，天圆地方，天人合一。
乡土学社 — 口述历史 肥仔「以前体育堂其实是拿个鎚头去移平山丘建球场，无遮荫就帮手种树……校内设备都由学生一同建设，所以一班旧生对学校特别有感情。」
乡土学社 — 视觉美术设计及插画 阿步「经过多次走入村做访问,村民从没有推搪，甚至会煮糖水畀我哋，这让我重新找回本土的人情味，重新找到留在香港的理由。」
昇平 学校年曆1841
南海举人李芳，士绅何玉成等于广州白云区石井镇成立 昇平 社学，之后于打鼓岭塘坊村禁区内，于永杰书室办学，并取名 昇平 。
1961
迁校并扩建至现址，以增加学额解决大量人口造成教育问题，建筑结合四合院特色。
1967-69
在宿舍前建成花园、学校鱼池。1970s
全盛时期有学生700-800人。1980s
新市镇大规模兴建，公共屋邨大量建成，加上屋邨学校成立，昇平学校收生开始下降。
1994
昇平学校停办，其后曾给幼联办有机农场及活动。
2000
政府将周边起名为 昇平 村及 昇平 新村，重新编配门号。
2009
政府收回校舍，荒废至今。
活现昇平 —村校、艺术、大笪地
日期：15、16 / 8
时间：10am-6pm
地址：新界打鼓岭昇平村(显示地图)
查询：5543 2913（黎小姐）
FB Search：活现昇平
交通：港铁粉岭站 C 出口，乘52K 小巴于打鼓岭乡事委员会站下车，车程约20分钟。
昇平 人・说 昇平 事昇平 学校于09年一被政府收回，有关记载不多，但住在这里的 昇平 人正正就是历史的见证，从口述历史中，与家中的 一事一物，也勾起种种昇平的 生活点滴。
猪骨汤麵忆记「初嚟香港，就在昇平做校工，初时只係住班房，后来就搬入隔篱的昇平村，在这里都紥根半个世纪了。」
快将九十的棠叔、棠婶，从开校直到停办，一直担任昇平的校工，直到现在也以 昇平 为家，在学校旁的平房居住。 棠叔，30年代出生于内地，于60年代大跃进时期走难来到香港，取得身份证后，担任 昇平 学校校工。当年学校全盛时期，上、下午班超过700名学生，由学校的清洁、膳食、校车接送以至花圃园艺，甚至连转堂时敲打的钟声，也由他们两人负责，可以说是一脚踢。 虽然学校已停办，但他们家里现在还保存了几个昔日学校用的大锅，当年学生小息时吃的猪骨汤麵、猪骨粥及菊花茶，也是由棠婶每朝3am用这些锅熬煮出来。有旧生过年时回来向两老拜年，还问棠婶：「我嗰时冇畀钱就食咗你碗猪骨汤麵呀，仲记唔记得我？」棠婶边说边笑，「唔记得啰。」棠叔棠婶不但凑大了 昇平 ，也凑大了一 众旧生，与学生们建立了深厚感情。现在他们不用再打理园圃，但在屋后自家种合掌瓜、木瓜等，自给自足。
棠叔、棠婶昇平学校校工是老师也是爸爸「90年代前成日都电压不稳，所以屋企就有两盏火水灯，较细的是爸爸专门用来改簿。」
见证着 昇平 的历史，还有露姐姐的爸爸李膺。他1946年从内地来港，便即在学校任教，虽然当时校址在禁区内的永杰书室，但已起名为 昇平 。直至1961年，便再扩建至现址。露姐姐忆述当年李爸爸能文也能武，教中、英、数、健教，也兼任体育音乐，而上爸爸的课堂时她也会特别听话。
露姐姐家中排行第五，六兄弟姐妹均就读 昇平 ，她两岁便搬到校舍旁的教师宿舍，还记得是6号屋，其后不够住，才在附近多搭建一 家，不时两边走。学校与家只是一巷之隔，有时小息时为免排队，便从侧门跑回家上个厕所再回校上课。对于学校的点点滴滴，也就是她与爸爸的共同回忆，当年爸爸在校搞起合作社，教师学生一同出资营运小食部，不时送货来也帮手收货，回家也帮忙数数斗零记账，入夜后就在火水灯下伴着爸爸批改作业。
露姐姐昇平 旧生、 昇平 村村民
看着火水灯，露姐姐忆起小时候嚷着要帮爸爸批改作业，那时只得二年班。
与爸爸住在校园宿舍，门前花园由爸爸整理。昔日乡村务农「因住近山边，成日有山火，试过最近一次烧到近窗边。」
现在于屋企后园打理自家果园的勤哥，小时候跟随父母从元朗搬来 昇平 ，隔篱左右也是叔伯，长大后弟妹也住在旁边，乡村生活就这里有个照应。虽然他没有读过 昇平 学校，但弟妹也是 昇平 学生，一同于 昇平 村长大，家里虽离学校有一段距离，但不时也听到由棠叔棠婶敲打的课堂钟声。
小时候 昇平 学校周边多是务农为主，勤哥记得8、9岁就要帮手下田，最辛苦就是要割禾收稻，一连两、三个星期弯腰收个不停。现时退休后的勤哥主要打理屋后的果园，其实也是闲来这边种一棵，那边种一棵，大树菠萝、荔枝、红肉火龙果、芒果甚至桃驳李等等，多是自家享用及与村民分享，活动当日，有导赏走入果园，并在这周边摆放展览。
勤哥昇平 村村民、自家果园九十后・遇上旧村校活现 昇平 不只是在时光倒流，限于老一辈在闲聊细诉昔日情怀。半年前，早已有一班中学生走入村内，探访村民做口述历史，跟他们学做乡村小吃，亲手做一件童年玩具，重新改写对乡村及乡村教育的想像。这个周末，学生将与村民将在村内一同举办工作坊，让你亲身体验各种乡村事。
自家种番薯饼昇平村因学校而生，不是围村，也不属客家的村落，小时候你煮了甜汤凉茶，我煎了番薯饼，便与左邻右里互相分享，乡村特色其实就是各自乡下集成一家。本是惠州人的露姐姐，小时候便懂得自製番薯饼，番薯是屋后自家种的，熟了便堀出来，连皮先蒸熟，加点糯米粉、沾米粉搓一搓，不用发酵，直接蒸或煎煮来吃。于粉岭区内读中五的曦潼，去年开始便与露姐姐作口述历史的纪录，也跟她学製番薯饼及艾饼，虽然看似手板眼见功夫，但一点也不容易。今个周末，更可在露姐姐的家门前，以她亲手种的有机番薯，学製番薯饼，每日两场。
练曦潼「活现昇平」参与学生番薯饼
材料：
番薯 300g （约1公斤）
糯米粉 280g
沾米粉 20g
原糖 4-6茶匙
水 300g
做法：
01. 番薯连皮蒸熟切件，加入糯米粉及沾米粉拌匀。
02. 一边加入水，搓匀，再以掌芯搓压。
03. 以手掌将压成圆扁状，下镬煎至金黄色。果实作弹发射！小时候还住孔岭北村的李先生，也在昇平学校长大，近年搬来 昇平 村作有机耕作。他记得小时候只得两毛钱零用，搭巴士返学也要用斗零（五仙），剩下的钱在小息用来买吃的，不会买玩具。想当年个个同学都通山走，玩的都是亲手製，如啪啪筒便是以山边的竹枝製成，以前没有工具，甚至会用家中菜刀来削皮，并执拾小果实作子弹，就能玩一餐。
可能城市人觉得乡村物质不富裕，现在的生活总好过以前，但与李先生做口述历史的锦鸿，当真正走入村落访问，跟李先生学做过啪啪筒，大谈昔日校园点滴后，反而觉得昔日乡村的生活好快乐。
冯锦鸿「活现昇平」参与学生
如没有拾到果实，便弄湿撕碎的毛笔纸作子弹。
昇平墟打鼓岭区内有不少有机农田，但农墟却没有，今次将在恩福有机农场边举行一次昇平墟，除可买到村民的时令农产及蜂蜜，更可亲身走入农田挑选本土食材。
歌唱昇平由乡土乐队「老土野」，于田野间即兴唱几首 昇平 之歌，以简单的旋律，老土的歌词，唱出民间小故事。【活现昇平 —村校・艺术・大笪地】 8月15及16日
11am-5pm 昇平墟
10am-12nn 番薯饼工作坊 / 啪啪筒工作坊
12nn-1pm 艾饼工作坊
1-2pm 昇平导赏团
2-4pm 番薯饼工作坊 / 啪啪筒工作坊
4-5pm 昇平导赏团
5-6pm 歌唱昇平(16/8只演一场) 以上活动一律费用全免。
* 艾饼工作坊名额有限，需报名
觅食・联和墟乘小巴从粉岭到昇平，途中必经过联和墟，这个于1951年建成的墟市，是战后新界较大的新兴墟市之一，早期村民每 到二、五、八墟期（即初二、初五、初八、十二、十 五…… ），便拿农产品出来摆卖，而墟中的「联和街市」已于2002拆卸，只剩下牌匾。联和墟这两、三年来，也因租金开始上涨，老店一家接一 家的结业，趁还有墟，一同来联和墟发掘人情美食吧。
呃 Like 甜品店
联和墟新店Sky B由两姊妹经营，供应窝夫及雪糕，其三眼仔及 Minions 拉花奶茶绝对是呃 like推介，最近更新推蛋黄哥造型甜品SET，以蒟蒻做出蛋黄哥造型，配上士多啤梨爆珠及生果，蛋迷咪错过。
热牛奶抹茶 $29
蛋黄哥甜品套餐 $78
Sky B
地址：粉岭联和墟联和道9号 (显示地图)
电话：5901 6008（WhatsApp）
营业时间：2pm-9pm（逢星期二休息）
半世纪茶啡档
在联和墟屹立超过半世纪的汉兴，以茶啡档起家，选择不算多，只供应通粉、麵及多士，配搭鸡翼、猪扒、餐肉、腿蛋等，但胜在奶茶及公仔麵都煮得出色，深得一班老街坊捧场，落单一般都不用看餐单。最近因网流传的的蛋牛例牌而有不少人慕名而来，但留意茶档每逢周日休息，平日2pm 开始设下午茶时段，3pm便 关门，免扑空。
茶走 $10奶茶茶胆味浓不涩，配以炼奶味道香甜，入口软滑。
煎鹹牛肉加多士（例牌）$18 罐头装鹹牛肉混合蛋浆一同煎煮，看见老闆抛几抛便煎出鬆软的蛋牛，火候控制得宜，配搭数件小多士，女士份量刚好。
汉兴茶档
地址：粉岭联和墟联兴街3号地下B (显示地图)
电话：2675 5188
营业时间：星期一至六 5am-3pm，逢星期日休息
爆红鸡髀包
协香麵包在联和墟内无人不识，麵包密密出炉，无论鸡尾包及腿蛋包，全都是热辣辣。近日因 DJ 急急子节目介绍过的鸡髀包而爆红，周末不少人也专程前来扑髀，每每一出炉便瞬间沽清，其实店内还有一款真正的菠萝包，内藏菠萝肉。
鸡髀包 $8原只油髀夹在麵包内，咬入口时还有阵阵油香。
真正菠萝包 $6香脆的外表内馅藏着真正的菠萝肉配椰丝。
协香麵包西饼
地址：粉岭联和墟和隆街24号地下 (显示地图)
电话：2675 6251
营业时间：6:30am-8:30pm
人龙肠粉店
因老闆戴眼镜，索性取名四眼仔肠粉，从联和墟旧街市未拆前车仔档做到入舖，近年因租金飙升而搬舖，但人龙依然不断。老闆常说，肠粉、鱼蛋、烧卖其实都是外来货，自己买回家蒸都一样。不过吃过的就知他蒸的肠粉够挺身又够滑，而且多年街坊价，不用$10吃个饱。
肠粉 $3/2条、鱼蛋 $2/5粒肠粉软滑，鱼蛋弹牙，坚持街坊价，最平$5有交易。
四眼仔肠粉
地址：粉岭和隆街40B号地下 (显示地图)
营业时间：6:30am-6:30pm
猪杂只此一家
有近60年历史的钦记，30年前已由旧街市搬入舖，店里的牛腩煮得够腍又够咬口，家族秘製腩汁直至现时都咁原汁原味，因小店开业至凌晨，是区内少数的宵夜好地方。除了自家包水饺、云吞及牛杂，其特製猪杂不是度度可以吃得到，原来是老闆为新界村民特别炮製，因新界以前多人以牛耕田，而不吃牛。
猪杂麵 $28（细）有猪肚、猪肠等配料，入口软腍够入味。
钦记麵家
地址：粉岭联和墟和丰街3号(显示地图)
电话：26755828
营业时间：11am-1:30am
随着新街巿于2002年落成，旧街巿亦于同年的9月拆除，只留下「联和街巿」、「菜巿场」、「鱼巿场」牌匾，而后面空地也正在动土起楼。